Palabras clave
Hierro
Ácido Fólico
Niño
Cómo citar
Resumen
Objetivos: estimar el consumo de hierro y ácido fólico y su adecuación a los requerimientos nutricionales en niños de 6 a 59 meses en Uruguay.
Metodología: se registró la ingesta alimentaria de una muestra de 555 niños. Se emplearon los softwares Evindi y PC-SIDE para obtener el aporte energético y de nutrientes.
Resultados: el 16% de los menores de 5 años y el 30% de los menores de 2 años no consumen la cantidad de hierro necesaria. El consumo fue menor en los pertenecientes a hogares con menores ingresos y en aquellos con riesgo de desnutrición o desnutrición.
El 5% de los niños menores de 5 años no cubre su requerimiento de ácido fólico, cifra que asciende a 13,2% en menores de 2 años, a 11% en hogares de menores ingresos y 15% en niños con riesgo de desnutrición o desnutrición.
Se estimó que la fortificación de la harina de trigo con hierro y ácido fólico (ley 18.071), cubre el 39% del requerimiento de hierro y la totalidad del requerimiento de ácido fólico en los niños de 6 a 59 meses.
Conclusiones: la deficiencia de hierro y ácido fólico afecta principalmente a los niños menores de 2 años, a aquellos con un estado nutricional deficiente y a los pertenecientes a los estratos socioeconómicos más bajos.
Si bien los alimentos incluidos en la ley 18.071 contribuyen a satisfacer las necesidades de hierro y ácido fólico, su aporte no es suficiente, por lo que resulta importante fortalecer otras medidas de salud pública.
Citas
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